La carta
Cocina de La Habana Vieja: producto de la isla, fuego lento y ron añejo. Precios en dólares estadounidenses (USD).
Tostón de plátano y pargo curado
Precio: $18
Pargo curado en sal de Caimanera, mojo de naranja agria y cebollino.
Ostiones de la bahía
Precio: $4 / ud
Al natural, con granizado de lima y pimienta de Jamaica.
Croqueta de malanga y jamón
Precio: $14
Crema de malanga ahumada, jamón curado de la casa.
Pesca del día
Precio: $34
Emulsión de coco y cítricos de Viñales, verduras de conuco.
Raviolis de malanga
Precio: $28
Reducción de ron añejo y cacao de Baracoa.
Ropa vieja de rabo
Precio: $36
Rabo de res a fuego lento doce horas, arroz congrí crujiente.
Esfera de guayaba
Precio: $14
Queso de cabra, miel de la tierra y aire de azahar.
Cacao de Baracoa
Precio: $15
Chocolate al 72 %, café de montaña y sal de Caimanera.
Para toda la mesa.
